メキシコ ハニーオアハカ ぺタテドライ
¥
(9point)
|
|
<味の参考>
昼夜の寒暖差が大きい高地(標高1,200〜1,300m)で育ったため、
コーヒーチェリーの種子が硬く締まり、香り・味わいが凝縮された
仕上がりとなっています。南米の豆らしく、酸味が少ないのも特徴です。
また、『ぺタテ』というヤシの繊維を編んで作られた敷物の上で
天日乾燥を行うという、先住民の間で伝統的に行われてきた手法を
用いており、これによって「蜂蜜」のような風味を感じることができます。
・酸味:★★☆☆☆(多少の酸味)
・苦み:★★★★☆(苦味強め)
・濃度:★★★☆☆(濃度普通)
<焙煎具合>
ローストは「シティロースト(中深煎り)」です。
<環境配慮>
オーガニックコーヒー(JAS認証)なので、農薬や化学肥料を使わずに
栽培されており、土壌への悪影響が少なくなっています。
<その他詳細情報>
品種:ティピカ、ブルボン、その他耐さび病品種
生産国:メキシコ
地域:オアハカ州(標高1,200〜1,300m)
精製方法:フルウォッシュド、天日乾燥